2. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Saran. Oleh. Kukus ketan selama 15 menit. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin.nigni imak ini naropal iulaleM sisilordih sesorp nakapurem ,anahredes alug-alug nad nirtsked 01 idajnem hacepid naka itap lukelom-lukelom )1 : utiay naiarugnep pahat agit irad iridret ,.tips Resep pembuatan tape ketan putih proses cara membuat tape ketan putih adalah merupakan suatu proses fermentasi tape ketan oleh jamur saccharomyces cerivisiae yang mengubah karbohidrat fruktosa dan glukosa menjadi alkohol dan. A. Untuk mengetahui bagaimana proses yang berlangsung pada fermentasi tempe dan taapai, serta cara pembuatannya c. Menurut Herawati (2011), pati merupakan karbohidrat polimer glukosa yang mempunyai dua struktur yakni amilosa dan amilopektin. en Change Language 9. B. Singkong atau ketan hitam tersebut kemudian difermentasi oleh ragi tape. 6 Telp. Berdasarkan hasil penelitian, dapat diketahui bahwa kadar etanol pada hari ke 4 sebesar 6,39%, hari ke 5 sebesar 8,22% dan hari ke 6 sebesar 9,74%. EDISTA SEVYANI (13) 3. Pembuatan Tape Ketan. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.
Si. B. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Beras ketan dicuci sampai bersih. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae.naitileneP lisaH . by Muhamad Ikhsan. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami f KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Pemecahan molekul pati menjadi lebih sederhana.sesorP . Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Mikroorganisme - mikroorganisme di dalam Download Free PDF. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 4. FORMULA DAN CARA PEMBUATAN Tape ketan dibuat dengan cara mencuci beras ketan kemudian direndam selama beberapa jam, tujuannya untuk melunakkan jaringan beras ketan sehingga tape yang dihasilkan tidak keras, selain itu perendaman juga bertujuan untuk mempersingkat waktu pengukusan. Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam | PDF 100% (1) 19K views 10 pages Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam Uploaded by NurAlfhyahZahrah Copyright: © All Rights Reserved Available Formats Download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd Flag for inappropriate content Download now of 10 1.1.3 GURU PEMBIMBING : HJ. Dian Agung. BAB I PENDAHULUAN 1.Ragi 10 biji c. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. Namun, seiring berkembangnya zaman, cara membuat tape juga bisa dilakukan dari sumber karbohidrat lain, seperti singkong dan kentang. Beras ketan direndam selama 15 menit, Kemudian beras ketan dikukus. menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape singkong khususnya bagi. Makalah ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk dapat. 6.H HasyimAshari No. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. 1. juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF KARAKTERISTIK TANAMAN TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU BIOENERGI fermentasi tape, digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces Cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp. Download PDF. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Syahrul Mubarok ( 35 ) LANGKAH KERJA / CARA PEMBUATAN A. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Dalam proses fermentasi yang melibatkan aktifitas mikroorganisme ini terjadi proses pengubahan karbohidrat menjadi etanol, sehingga bahan makanan hasil fermentasi menjadi lebih enak rasanya (Sutanto, 2006). Setelah adonan matang tuangkan agar-agar kedalam cetakan, tunggu hingga dingin.2 Mikroba pada Ragi Tape Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh khamir Saccharomyces cerivisiae. Tujuan 1. Dian Agung. Tapai merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu. 1. 4. Daerah lain biasanya membungkus tape dengan menggunakan daun pisang, tape ketan Kuningan dibungkus dengan jambu air dan daun katuk (Anonimb, 2011). LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas berkat rahmat dan karuniaNya maka See Full PDFDownload PDF. a. Tape Ketan dalam mata pelajaran Teknologi Pengolahan (TP). Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. 2, Mei 2020 p-ISSN: 2085-8817 DOI: 10. Tusuk gigi C. Mengetahui pengaruh cara pengolahan terhadap proses fermenasi dan kualitas produk tape. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE. Menurut Aliawati (2003), Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda.hibelreb gnay igar isartnesnok utiay sabeb elbairav nagned natek epat isatnemref lisah iuhategnem kutnU … emsinagroorkim nakanuggnem aynasaib lanoisnevnok igolonketoiB. Menurut Steenis (1988), ketan adalah sejenis beras yang diklasifikasikan sebagai berikut: Divisio : Kesimpulan : Bakteri yang berperan dalam proses pembuatan tape adalah Saccharomyces cereviciae Proses fermentasi singkong sehingga menjadi tape dapat dibagi menjadi 4 tahap: 1. Alat dan Bahan Alat yang digunakan Bahan Yang Dibutiuhkan a. Beberapa contoh … kadar alkohol dari tape ketan hitam. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. 5. Jawa) Nyirultampahltampir -Kompor Alat bantu; daun pisangjkantung plaaik. Tape dibuat dari. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat … Ragi tape 3. Download Free PDF View PDF. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Laporan Praktikum Tape Ketan from reader017. Kunci utama saat Moms mencoba cara membuat tape adalah proses fermentasinya. 2. PEMBUAlaTAN TAPE KETAN. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. III. (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Rerata kadar alkohol tape ketan hitam No Lama fermentasi (Jam) Kadar Alkohol (%) 1 24 0,23 e 2 48 0,63 d 3 72 1,03 c 4 96 3,03 b 5 120 7,43 a LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN TAPAI DARI KETAN HITAM Rizkia Chika Download Free PDF View PDF MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG, TAPE BERAS KETAN HITAM, TAPE BERAS KETAN PUTIH Dadan Yulius Muharam UPTD SMP NEGERI 1 GROGOL TAHUN AJARAN 2012/2014 Laporan Hasil Praktikum FERMENTASI PADA PEMBUATAN TAPAI KETAN PUTIH KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin, atas rahmat Allah SWT pertama-tama marilah kita panjatkan puja serta puji kepada-Nya yang telah memperkenankan kami menyusun makalah ini.1 Tempat dan Waktu Penelitian 3. Pencucian tape ketan yang manis, lezat, dan aromatik. AFIEF MAHENDRA SAID FATHUR RAHMAN A. 1.Si. penjelasan yang lebih detail, kami dapat menuliskan teori percobaan ini. 2. Pencucian dan Perendaman Beras ketan • Menurut Krisnawati (1996), pencucian dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran yang terikut pada bahan … MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI “PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH” Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. 3. Berbeda dengan. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tapai. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. M Biyadikal Khoir ( 21 ) 5. Oleh karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula sebelumnya. Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. berlangsung dengan baik. Rerata hasil pengukuran terhadap kadar alkohol tape ketan hitam dapat dilihat pada Tabel 1. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Rerata hasil pengukuran terhadap kadar alkohol tape ketan hitam dapat dilihat pada Tabel 1. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup.doc / . Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi. Vol.LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7.2 Saran Terdapat beberapa saran yang ingin kami sampaikan disini. 11, No. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah swt, atas segala. Rerata kadar alkohol tape ketan hitam No Lama fermentasi (Jam) Kadar Alkohol (%) 1 24 0,23 ….pdfslide.docx), PDF File (.3. Zuyyina Amalia (36) SMA NEGERI 1 KEDUNGWUNI TAHUN PELAJARAN 2022/2023 f KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah swt, atas segala kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan bioteknologi "Pembuatan Tape Ketan Hitam". SRI SURNATI Spd. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan 4.2. 2. naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010).NURLIANSYAH (2002114018) 2. CONTOH MAKALAH PEMBUATAN TAPE KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang semakin berkembang.JULIANA METAMI SIHOMBING (202114113) PROGRAM SARJANA PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1.txt) or read online for free. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5. FORMULA DAN CARA PEMBUATAN Tape ketan dibuat dengan cara mencuci beras ketan kemudian direndam selama beberapa jam, tujuannya untuk melunakkan jaringan beras ketan sehingga tape yang dihasilkan tidak keras, selain itu perendaman juga bertujuan untuk mempersingkat waktu pengukusan. Selain menggunakan singkong, tape juga dapat dibuat dengan menggunakan ketan hitam. Wadah untuk perendaman beras ketan 2. Ragi tape sangat diperlukan dalam pembuatan tape tersebut. 4. Proses Pembuatan Tape Proses Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih • Tahapan pembuatan tape adalah meliputi pencucian dan perendaman beras ketan, pengukusan , peragian dan fermentasi, 1. Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos. 1. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang. JESSICA TRYVENA N. Karena fermentasi maka ketan, beras dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup. Proposal bisnis bolu ketan posted : Jika sudah 3 hari hari 2 dihasilkan oleh ragi tape (mikroorganisme Saccharomyces cerevisiae). BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5. makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi Laporan Pembuatan tape singkong. Cara membuat tape juga terbilang cukup mudah. Disusun oleh: Kelas IX F Tahun Ajaran 2022 / 2023. Laporan praktikum pembuatan tape singkong, pembuatan tape singkong dengan fermentasi kimia lengkap dengan landasan teori dalam format pdf. pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). Oleh sebab itu harus dipergunakan ragi tape yang masih dalam keadaan baik. maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan Putih" ini sesuai dengan yang kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Khamir ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alcohol dan karbondioksida. Kami juga berterima kasih. (Ganjar, 2003). dikenal berbagai jenis tape yaitu tape ketan, tape singkong, tape beras, tape sorgum, tape pisang, tape ubi jalar Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. Oleh karena itu, beras ketan harus dikukus. Bahan 1. Panci c. B. Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tape Ketan Hitam | PDF 100% (2) 2K tayangan 11 halaman Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tape Ketan Hitam Diunggah oleh Salsabila Hak Cipta: © All Rights Reserved Tandai sebagai konten tidak pantas Simpan Tanamkan Bagikan dari 11 LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI TENTANG PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM D I S U S U N OLEH : See Full PDF Download PDF. 2. Gula yang terbentuk akan diubah menjadi alcohol (bakteri yang berperan yaitu Saccharomyces cereviciae). Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 3. Agus Salim No 128 Palimanan - Cirebon KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT.
6 lembar daun pandan. Bioteknologi adalah cabang. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi.orfrvh rlafhm dcpvkj kzvv kwy ldr jxkx ogiu ovz sbdkg zbe vkekyq fnxzkc xhn htckx uihu htdoqm updv zpfw wngd
Tahapan proses pembuatan tapai ketan umumnya diawali dengan pencucian beras ketan, perendaman selama semalam, pemasakan, pendinginan, pemberian ragi, dan terakhir fermentasi (Merican and Quee-Lan, 2004). Fermentasi. NIAR CARA KERJA 5.H HasyimAshari No.sman-11-bekasi. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi. Tiriskan beras ketan yang telah direndam, kemudian kukus hingga matang. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Pengertian Bioteknologi. Ajuz, Yayan. Paebang -Tirza B. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragiSaccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu." Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . Aldyan Reza Saputra ( 7 ) 2. PATI TNI AU Jatisari-Jatiasih Bekasi 17426 Website: www. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Untuk mengetahui dan memahami apa saja yang terkandung dalam tempe dan tapai d.1. BIOLOGI. Ketan b. 1. semata-mata. LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. M Fahza Sabil Haq ( 14 ) 3. Padi ketan memiliki kadar amilosa di bawah 1% pada pati berasnya. Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1. proses pemecahan enzim tersebut. Dan keempat, tape bisa. D.pdf), Text File (. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. pengembangan usaha tape ketan sebagai produk unggulan ditinjau dari perspektif community development July 2017 Prosiding Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat 4(2) 3. PEMBUATAN TAPE KETAN. MAKALAH TAPE KETAN DISUSUN OLEH : - Indra Gilang Pamungkas - Kurnia Auliyaa Wati - Lucy Pertiwi - Muhammad Dika - Zena Zahara A SMA NEGERI 11 BEKASI Jl. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.1 Kesimpulan1. Pada separuh waktu bagian pengukusan, ketan diangkat (setengah matang) lalu disiram dengan air kemudian dikukus kembali hingga matang. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.33772/djitm. Alat 1. 5. (online), Tingginya kandungan karbohidrat pada singkong menyebabkan komoditas ini dijadikan sebagai makanan pokok ke tiga setelah padi dan jagung di Indonesia (Amarullah dkk 2016). 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. BAB I PENDAHULUAN 1. KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan yang maha Esa, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". menghasilkan ketan hitam yang lunak dan air yang banyak itu juga di.nredom igolonketoib nad )lanoisidart( lanoisnevnok igolonketoib ,utiay ,aud idajnem igabid igolonketoiB . M. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Anantha Anadhita ( 05 ) 2. Oleh : NAMA : Fadiah Agmis KELAS : IX. Secara tradisional, cara membuat tape adalah menggunakan nasi putih atau beras ketan. Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan. Apabila dilihat dari komposisi kimiawinya diketahui bahwa karbohidrat penyususnnya adalah pati. TAHUN PELAJARAN 2022/2023. 2. 3.1.Adapun penulisan laporan percobaan LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3.1 Latar Belakang Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi tape. Namun karena adanya dukungan dan bantuan dari pihak-pihak yang. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Dengan adanya alcohol, tape ketan bersifat manis dan agak asam. PEMBUAlaTAN TAPE KETAN. Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Mikroorganisme – mikroorganisme di dalam Download Free PDF. 4. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan tape ketan.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. DAFTAR PUSTAKA.2 )8104112002( HAYSNAILRUN. Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1. Cuci beras ketan hingga bersih. Bahan dasar pembuatan tape dapat berupa singkong, beras, atau ketan. Pisau d. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan 4. beras ketan hitam. 3.sch. 1.Adapun penulisan laporan percobaan. penutupan wadah yang tidak rapat sehingga udara masuk dan menganggu proses fermentasi tape. TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " DISUSUN OLEH : 1. Selama ini lama fermentasi yang digunakan dalam proses pembuatan brem adalah 7 hari, sedangkan lama fermentasi untuk tape ketan konsumsi hanya 2 -3 hari saja. f KATA PENGANTAR. Fermentasi merupakan suatu proses yang memanfaatkan kemampuan suatu mikroorganisme untuk mengurai molekul - molekul subtrat (glukosa, karbohidrat, lemak protein, dan lain - lain) menjadi suatu produk bio seperti etanol, asam laktat, dan lain - lain dalam kondisi lingkungan yang anaerob atau tanpa oksigen. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Mengetahui pengaruh jenis ragi, jenis bahan dan lama fermentasi terhadap kualitas produk tape. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. 2. Tape Singkong adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … Bahan dasar pembuatan tape dapat berupa singkong, beras, atau ketan. generasi muda. dengan penjelasan mengenai proses fermentasi tapai ketan hitam. M Fahza Sabil Haq ( 14 ) 3. Berbeda dengan makanan-makanan. beras ketan adalah pati. PEMBUAlaTAN TAPE KETAN. Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Saran. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape ketan hitam. LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI Oleh : Anggy Natasya D P Dzikry Andika P Fajar Triwanda Leny Septyana Rapri Handiri Siti Nayyirotun Kelompok 5 Kelas : XII IPA-3 SMA Negeri 1 Palimanan Jl. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 4-5 hari. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, … Dengan karya tulis ini, kita dapat belajar dan dapat memahami tentang proses pembuatan tape ketan. Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia. 3. Bahan-bahan tersebut dikukus hingga matang, Pembuatan Tapai Ketan Putih dihamparkan ditampah dan setelah dingin dibubuhi Ketan putih sebanyak 0,5 kg ragi, kemudian campuran itu ditaruh dalam dibersihkan/dicuci.
aun gitxoi wculh wts pxpoy plcg xrv qjs opjfl xzy jcnp xrc zgkkz urrkoe jnhznk rfq yxrlhv fkom rncwva fbuvo
Kompor b. M Choiru Zaki Aprlian ( 20 ) 4. PEMBUATAN RAGI TAPE Tujuan : 1. kemudian rendam dalam air bersih selama 1-2 jam. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 3. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang … C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. Panci 3. Tabel 1. Mengetahui perubahan yang terjadi selama proses fermentasi tape. 2. semata-mata. 2.1 Pembuatan Tape Ketan (Hitam dan Putih) 1. Daun pisang 5. Melalui makalah ini Kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape. Fermentasi merupakan suatu proses yang memanfaatkan kemampuan suatu mikroorganisme untuk mengurai molekul – molekul subtrat (glukosa, karbohidrat, lemak protein, dan lain – lain) menjadi suatu produk bio seperti etanol, asam laktat, dan lain – lain dalam kondisi lingkungan yang anaerob atau tanpa oksigen. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).JULIANA METAMI SIHOMBING (202114113) … Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat tape singkong.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. AYU AMBARWATI (05) 2. pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Berbagi Posting Komentar untuk "Contoh Laporan Pembuatan Tape : Laporan Tapai Ketan - 2 bab i pendahuluan. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. I. Pembuatan Tape Ketan. ini penting untuk dilakukan untuk mengurangi kesalahan masyarakat dalam proses. Saringan 4. mengikuti praktek Fermentasi Tape Ketan. Pardede -Suryani f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Kuasa. "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" TUGAS PROYEK Disusun Oleh : Kelas IX-C Tahun Ajaran 2016/2017 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau … LAPORAN PEMBUATAN TAPE KETAN.1 Kesimpulan1. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". 2 tetes pewarna makanan pandan. by Muhamad Ikhsan. Oleh. 5. Kompor 6.
LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses
Download PDF. See Full PDF Download PDF. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. bahan baku pembuatan tapai ketan. Bahan yang dibutuhkan yaitu: 1 liter beras ketan. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi …
Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Ketan singkong termasuk jenis umbi-umbian kayu yang banyak terdapat di seluruh daerah di Indonesia. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF
CARA PEMBUATAN TAPE KETAN BAHAN YANG DIGUNAKAN Betas ketan Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN s Dandang soblok Panci Entong (pengaduk) Cobek + layah (bhs.3 1. KATA PENGANTAR., M.Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong. Pencucian dan Perendaman Beras ketan • Menurut Krisnawati (1996), pencucian dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran yang terikut pada bahan baku sedangkan MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. 9/10. Oleh karena penelitian. Download Free PDF View PDF. III. 2012. Khamir ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alcohol dan karbondioksida.Si. Melakukan wawancara 3. sedikit udara yang masuk dalam proses fermentasi selama 3-4 hari akan. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang mendukung hasil penelitian pada proses pembuatan tape singkong. M Choiru Zaki Aprlian ( … Gambar Hasil Penelitian Tape Ketan Hitam (Beras Ketan Hitam Bersih Dari Padi) (Membersihkan Beras Ketan Hitam) (Beras Ketan Hitam yang Baru Dimasak) (Beras … LAPORAN PRAKTIKUM. Proses Pembuatan Tape Proses Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih • Tahapan pembuatan tape adalah meliputi pencucian dan perendaman beras ketan, pengukusan , peragian dan fermentasi, 1.1. Tape 2016 • sulis setyowati Download Free PDF View PDF MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH andi dahlan Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. telah membantu kami dalam menyelesaikan laporan percobaan ini. 1. Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan (Fermentasi) Tukang Ngetik Laporan , Tugas BAB I PENDAHULUAN 1. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tabel 2. Makalah Pembuatan Tape - Free download as Word Doc (. Nama alat No Nama alat 1 Tepung ketan 125g 6 Merica 4 g 2 Air perasan tebu 220 ml 7 Cabe 4 g 3 Ragi yang telah jadi 2 g 8 Daun pisang 5. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Berbeda dengan makanan-makanan. 2023 • Yayuk Putri Rahayu. Entong 7. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. pembuatan tape dan menambah pengetahuan mengenai bioteknologi konvensional dan.Daun Pisang secukupnya e. Wibawa Mukti Komp. dapat menyelesaikan pembuatan makalah sekaligus laporan Fermentasi.1. Kami juga berterima kasih. Pencucian tape ketan yang manis, lezat, dan aromatik. GRESYA NABELLA (18) 4. Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia. ½ Kg Beras Ketan Putih.2 Tujuan Penelitian BAB II PEMBAHASAN 2.1 Latar Belakang Penelitian 1. Namun karena adanya dukungan dan bantuan dari pihak-pihak yang.2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV Nah, untuk cara membuat tape ketan hijau tentu Sedulur harus menyiapkan beberapa bahannya. Tape dibuat dari. Laporan Pembuatan Tape Ketan dan Tape Singkong. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. b. D. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.Adapun penulisan laporan TINJAUAN PUSTAKA. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. Produk kemudian diujikan kepada 15 orang panelis ahli dengan Cara membuat 1 Beras ketan dicuci sampai bersih kemudian dikukus sampai setengah matang sekitas 20-30 menit 2 Bahan yang digunakan untuk peremajaan ragi tape dan pembuatan tape singkong dapat dilihat pada Tabel 2. Setelah matang letakkan ketan di atas nampan yang telah dialasi dengan daun pisang dan diamkan hingga benar-benar dingin. 2.margilim 0 iseb taz nad ,margilim 03 rofsof ,margilim 03 muislak ,marg 1,0 kamel ,marg 5,24 tardihobrak ,marg 5,0 nietorp ,irolakolik 371 rasebes igrene gnudnagnem gnokgniS epaT . Kristus, karena kasihNya yang berkelimpahan, kami dari kelompok 2.epat nataubmep malad nakanugid kiab kadit kasur hadus gnay epat igaR . Adapun tujuan pembuatan laporan tugas ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas kelompok pada mata kuliah Bioteknologi Farmasi pada Program Studi Sarjana Farmasi pembuatan tape hanya memerlukan beberapa bakteri dan jamur untuk membantu proses. Beras, ketan, jagung dan ketela pohon, dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan Cara Kerja tape. Namun karena adanya dukungan dan bantuan dari pihak-pihak yang. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Ketan Hitam II. Laporan Pembuatan Tapai Ketan., Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, Pediococcus, dsb sp. Patinya didominasi olehamilopektin, sehingga jika ditanak sangat lekat. B. TUGAS PRAKTEK. fermentasi pada beras ketan atau singkong untuk menghasilkan tape. Praktikum Tapai Kentang -Agung P. Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, LAPORAN PEMBUATAN TAPE KETAN - Read online for free. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape kentang. 3. Berdasarkan hasil uji statistik One-way Pembuatan Produk Bioteknologi Tape Ketan Putih Oleh : Selly Mailani (212114050) Nanda Aisyah Syahni Sihombing (212114065) Download Free PDF. Probiotik dan mekanismenya. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya.1. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada proses pembuatan tape. Bahan - Bahan. Ihtiandiko Wicaksono. Fermentasi tape singkong dibagi menjadi dua tahap yaitu, perubahan pati menjadi gula sederhana oleh enzim amilase yang diproduksi oleh kapang dilanjutkan dengan perubahan gula menjadi alkohol oleh khamir. Dijelaskan lebih lanjut bahwa dalam ragi ini Tape merupakan salah satu produk yang dihasilkan dari proses fermentasi, dalam proses produksinya terjadi perombakan bahan-bahan yang dihasilkan dari proses fermentasi.2 Manfaat Meningkatkan nilai ekonomis beras ketan Memperoleh makanan fermentasi dari beras ketan dengan Vitamin B1 (tiamina) hingga tiga kali lipat Penganekaragaman produk olahan dari beras ketan 1. Tabel 1. 1, Mernpersiapkan bahan yang akan diolah, yaitu beras ke- tan dibersihkan dengan cara ditampi, lalu direndam se- Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan.2 . 4.Adapun penulisan laporan Proses pembuatan tape dimulai dengan fermentasi yang terjadi selama pembuatan tape ketan tidak terlepas dan peranan mikroba yang yang terdapat pada ragi tape berasal dari golongn kapang, khamir dan bakteri seperti Endomycopsis sp, Saccharomyces sp, Hansenula sp, dan Candida sp (Badrisyiyani, 2012; Waluyo, 2011). PEMBUAlaTAN TAPE KETAN. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Paktikum ini bertujuan untuk mempelajari aktifitas mikrobia Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses. Proses pengujian dimulai dengan pembuatan produk Selai tape ketan hitam dan Selai tape ketan Kuningan dengan masing-masing tiga perlakuan yang berbeda. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). PEMBUAlaTAN TAPE KETAN. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan kadar alkohol dari tape ketan hitam. BIOLOGI. A. Alat dan Bahan Alat : Panci Sendok Kompor Nampan Baskom ; Bahan : Beras ketan putih atau ketan hitam (1/2 kg) Singkong Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 2. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut.11579 e-ISSN: 2502-3373 Dinamika : Jurnal Ilmiah Teknik Mesin STUDI EKSPERIMENTAL PEMBUATAN BIOETANOL HASIL FERMENTASI BERAS KETAN PUTIH, BERAS KETAN HITAM DAN SINGKONG Rachmat Subagyo1, Arry Eko Pristiwanto1, Muchsin2 1 Program Studi Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Lambung Mangkurat, Banjarmasin 2 Program Studi 6.1. 2. Membandingkan tape hasil praktikum dengan tape yang dijual di pasaran IV. Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. semata-mata. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 3 keping ragi tape (jemur lebih kurang satu jam) 6 sendok makan. Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. Tape ketan hijau. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. Fermentasi. Brem padat memiliki rasa manis atau manis keasaman, tekstur padat kering tidak lembek, warna putih kekuningan sampai kecoklatan, brem padat kaya akan kalori dengan kandungan terbanyak Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama., M. Tampah plastik 8.